☆ 暮らしの中のちょこっとレシピ ☆

ちょっと前ですが、2月22日は、にゃんにゃんにゃんで猫の日でした。
ケーブル番組のアニマルプラネットでは一日猫三昧
と、思っていたら時々ワンちゃんも出てましたよ・・・


海外で住む猫ちゃん達の話ばかりでしたが、うちの猫ちゃん以外の猫の生活を伺えて楽しかったです
キャットショー関連は、個人的に好きではなかったですけど・・・。


でも、こうやって他の猫ちゃんを見れば見るほど思うこと
やっぱり我が家の猫ちゃんが一番可愛い～
親ばかですが、愛情が違いますもの可愛く思うのは当たり前ですよね


家族ですし、私達夫婦にとって娘そのものですから

朝日を浴びてます  

トマトを使っていつもと違うサラダに作ってみました
いろいろと調味料が入ってめんどくさそうですが・・・。
そこだけをクリアすれば後は切って混ぜるだけです



材料：
トマト　中玉3個
きゅうり　1本
ゆで卵　2個
玉ねぎのみじん切り　1/4個分
おろしにんにく　小さじ1/2分
砂糖　小さじ1/3
オリーブオイル　小さじ3
酢　小さじ3
塩　小さじ1/2強
バルサミコ酢、粒マスタード、胡椒　少々
レモン汁　大さじ1
粉末の昆布茶　ひとつまみ
フランスパンなど


トマトの上を切り、スプーンなどでトマトの中身をくり貫く。
きゅうり、ゆで卵を1cmほどに切る。
ボールに調味料とにんにくをいれて良く混ぜ合わせ、玉ねぎのみじん切り、トマト、きゅうり、ゆで卵を混ぜる。
くり貫いたトマトにいれてフランスパンを添えてできあがり。
そのまま食べる他、中身をパンの上にのせたり、残ったサラダのスープをつけたりして食べると美味しいですよ。
個人的に白ワインに合うと思います。

トマト3個に対して中身が残ってしまうので、
次の日の朝食にそのまま食べても美味しいですよ


このファルシーは見た目も可愛いし、味も良しと主人に好評でした  

気がつけばもう２月ですね

２月といえばバレンタイン
この時期は義理チョコに頭を悩まされます
もちろん義理だからといって嫌々あげる訳ではありませんよ。
日ごろお世話になっている上司達へ感謝の気持ちを込めての義理チョコです。

でも・・・最近思うことが・・・。
デパートで高級なチョコを少し買うよりは、質より量
こちらの方が喜ばれる気がします
これも時代なのでしょうか


お店を回ってチョコを見ると、今年はこの棒付チョコがあちらこちらで目に入ります。


名前は、ショコ・レというらしいです。


HOTミルクに入れてクルクル回すと、あっという間にホットチョコの出来上がり

美味しそうでしょう

なんてね・・・。
流行り物好きな私。
気になって買っては見たものの、実はココまで甘そうな飲み物は苦手

そこで、どうしたかと言うと
実は、このホットチョコを作ったのは会社なんです。
そのいつもお世話になっている上司に飲んで頂きましたよ～。
ココアみたいな味だそうです。

甘いドリンクが好きな方は、コレを飲めば体が温まりますね

ショコ・レのHPはこちら　→　  

年末風邪をひき、今だにズルズルと引きずっている私・・・

週末に、たまたま友人より鰤を頂いたので鰤の粕汁を作りました。
風邪などで引き寒気がするとき、粕汁は体が温まりますよ
酒粕は栄養豊富なのでおすすめ食材です




材料：
昆布と鰹のダシ汁　カップ3
味噌（あれば白）　大さじ4
酒粕　150ｇ
人参　5cm
大根　5cm
鰤　3切

ダシ汁1カップに味噌とちぎった酒粕を溶かしておく。
（溶けない場合はミキサーにかける）
大根、人参を短冊切り、鰤を一口大に切る。
ダシ2カップに鰤を入れ沸騰させアクを取り、中火にする。
大根、人参を入れ、火を通し、だし汁に溶かした味噌と酒粕を入れ溶かしたら出来上がり。

酒や生姜を入れなくても酒粕が鰤の生臭さを消してくれます。
味噌は種類により塩分が違いますので味が薄い場合は足してください  

ご挨拶が遅れましたが、本年もよろしくお願い致します
今年も年明けのとともに、初詣へ行ってきました。


小さな小さな神社ですが、私の行ったときにはすでに行列が出来ていました。


普段は人の居ない小さな神社も、この日だけはとてもにぎやかです
もちろん、お神酒も頂いて来ました

今年も良い一年となりますように  

今年も一年お世話になりました

あまり更新できませんでしたが、来年こそはもう少し更新ピッチを上げたいと考えてます
皆様、どうぞ良いお年をお迎えください


猫ちゃんもまったりゆったりと年越しを迎えそうです
  

ハーブソルトと魚焼きグリルを使って簡単に作った手羽元のハーブチキンです
あと二日でクリスマスイブなので載せてみました


手羽元肉は、安いですし美味しいから我が家では良く作る定番メニューです。
最近ではスーパーでもハーブソルト（クレイジーソルト）が手に入ります。
ハーブソルトがなく、塩と胡椒だけでも美味しいので試してみてくださいね。
付け合せは、わさび菜（目新しいので買ってみました）とブロッコリーとプチトマトです


材料：
レモン
手羽元　お好きな本数
塩・胡椒・ハーブソルト　適量
（ハーブソルトだけですと塩味が弱いので塩もお好みで使ってください）

手羽元の両面に数箇所包丁で切れ目を入れ塩、胡椒、ハーブソルトを両面に振る。
魚焼きグリルを温めてから手羽元を入れて焼く。
菜箸を刺し、透明な汁が出れば焼けたサインです。
お好みでレモンをかけてどうぞ。

・片面焼きグリルは、片面（皮面から）強火で４分、ひっくり返して中火で６～８分が目安です。
・ＩＨグリルはアルミホイルにサラダ油を塗り、端を折って焼き汁がこぼれないように皿状にして焼いてください。  

今年も会社の入っているビルに大きなクリスマスツリーが飾られました
11月下旬から飾られていたのですが、なかなか載せられずにいました




う～ん　豪華ですよね

せっかく毎年ブログにツリーを載せているので、
ここでちょっと振り返ってみますね



こちらが2007年のツリー





そしてこちらが2006年のツリー

こうやって振り返ると良くわかります
年々、クリスマスツリーの飾り付けが豪華になり素敵になってきています。




そして
私の写真の腕も上がってきてるような気がしませんか




自画自賛・・・  

会社の方にぎんなんを頂いたので炒りぎんなんにして食べました


昨年も頂いたのですが、わざわざ拾いに行き
干して綺麗な状態にしてお裾分けをしてくれるのです。
とてもありがたいですし、そのぶん美味しさも増しているような気がします





材料：
ぎんなん　20個
あら塩　大さじ1～2
ししとう　2本

ぎんなんを軽く割り、少しだけ剥く。
フライパンを温め、あら塩をとぎんなんを中火でじっくりと炒る。
中の薄皮が弾けて鮮やかな緑色のぎんなんが見えたら出来上がり。
お皿にあら塩（分量外）を盛り、その上にぎんなんを置き
オーブントースターで軽く焼いたししとうを添えます。  

ふと気がつくと、ずっと我が家の猫ちゃんを登場させていませんでした


10月で4歳になった猫ちゃん
少し顔も大人っぽくなったかな。

寒くなってきましたので、ベットを冬使用にしてみました
寝返りをうっても毛布がずれないように、洗濯バサミで吊ってあります



  

餃子って美味しいですよね

今までは、何度作ってもなかなか美味しく作れなかったんです



そんな時、携帯のネットで見つけたレシピを参考にして作ってみましたら
タレをつけないで食べても美味しい餃子を作れるようになりました

あとは、もっと上手に焼けるようになりたいです


材料：
干ししいたけ　4枚
白菜　1/8個
ニラ　半束
豚ひき肉　　150ｇぐらい
にんにく・生姜　1片
塩　少々
市販の餃子の皮

（調味料）
塩　小さじ2/5
醤油　大さじ1
紹興酒（なければ日本酒）　大さじ1
こしょう　少々
ごま油　大さじ1


戻した干ししいたけ、にんにく、生姜をみじん切りにする。
ニラ、白菜を1cmほどに細かく刻み、ボールに入れ塩を振りしんなりしたら水分をギュっと絞っておく。
ボールに豚ひき肉、干ししいたけ、にんにく、生姜、ニラ、白菜を入れよくこねる。
豚ひき肉に粘りが出てまとまってきたら、調味料を入れ良く混ぜる。
餃子の皮に包み、熱したフライパンに油を引き、餃子を並べ焼いたら出来上がり。
（私は、焼くときに100ccほどの水に片栗粉小さじ一杯程度を入れたものを入れ蓋をし、水が少なくなったら蓋を取り、水分を飛ばして焼き上げてます。）  

ベランダで夏から育てていたオクラ。
タネを植えるのが遅かったせいか、今頃になって実をつけてくれました。




　オクラ第一号です


育てている間、
「まだ実が小さいだろう」とか
「もっと緑が濃くなるだろう」などと思い
もっと大きくな～れ～大きくな～れ～と育てました


さぁ～食べようと思い収穫
初めてのオクラは、塩茹でにしてそのままを味わおうと、


味わおうと・・・・・



　　　　　　　　



かった～いぃ！！




まわりは筋が固くて噛み切れないは・・・タネは大きくなりすぎてるはで・・・
とても食べれません




初めてのオクラだったので、収穫時期がわかりませんでした
また実をつけているので、次こそは収穫時期を見極めたいと思います  

週末を利用して北海道へ、お墓参りに行ってきました
バタバタと急がしかったのですが、
飛行機の時間を遅くしてまで寄りたい場所があるんです


それは、サッポロビール園です

ビールが美味しいのはモチロンですが
北海道へ行ったらジンギスカンを食べたいですから



注文したジンギスカンがきました

一緒に、北海道産ししゃもと、冷やしトマトも注文。
ラム肉は、生ラム肉もあるのですが、私はこの丸い（冷凍？）タイプの方が好きです



さっそく焼いてます

あれ？　お肉が野菜の上にのっていると思いましたか？
これがジンギスカンの焼き方なのですよ
席ごとにしっかりとジンギスカンの焼き方が書かれたものが置いてありました

油をしっかりと塗った北海道形の鍋に
もやし、キャベツ、玉ねぎなどの野菜を隙間なくのせ
その上からラム肉を蓋をするようにのせて肉の色が変わるまでじっくり焼きます。

この時、油のかたまりを鍋のてっぺんに置いておくと
溶けて野菜に油がいきわたり美味しくなります


ラム肉は柔らかいし、野菜には肉の旨みが染み込んで美味しかった～


ただし・・・この後に、飛行機に乗ったので・・・
きっと、とってもジンギスカン臭かったと思います・・・  

我が家の小さな小さなベランダガーデン


初夏の頃は、アブラムシがついたり、
毛虫に葉っぱを食べられたりと害虫に悩まされましたが、
今は駆除に成功し青々と真夏の光を浴びて育ってくれてます。



そして、前に収穫の仕方がわからないと書いた茗荷。



ついに収穫できました～



きゅうりと塩もみにして頂きました。
採れたてのせいかシャキシャキして美味しかったです



そして、シクラメンといえばクリスマス
でも、この冬に咲いているシクラメンはきっとビニールハウスで育て
この時期に合わせて咲かせているのでしょうね？



真夏の暑さの中で、我が家のミニシクラメンは


綺麗に咲いてくれてました


夏に咲いたシクラメンは蕾を摘むと冬に咲いてくれるそうですが
綺麗なのでこのまま楽しみたいと思います
  

キーマカレーをご存知ですか
ひき肉で作る、汁が少ないカレーなんです。


大好きなのですが、このキーマカレーを作るスパイスの素が
意外に高く、今までは頻繁に作れませんでした


ところがスーパーでキーマカレーのペースト状のルーを発見

お値段も普通のルーと変わらないですし、作り方も簡単でした




ナスを輪切りにし、水につけアクを取り
オーブントースターで焼いたものをトッピングしました。
ナンと一緒に食べましたら、とっても美味しかったですよ  

テレビで覚えたレシピです

にんにくの芽とオイスター味が美味しくて我が家でも定番のメニューなんですよ


ただ～っし！！

元のレシピは、ステーキ肉を使ってましたが、お値段が高いので
合挽きのひき肉で作ってます～。
これで十二分に美味しいですよぉ
彩りようの赤ピーマンが無かったので、薄切りにしたラディッシュを使ってます






材料：
合挽きのひき肉　200g
にんにくの芽　一束（4cmに切る）
セロリ　16cm（4×1cmの拍子きり）
にんにく・生姜　各一片（みじん切り）
ねぎ　10ｃｍ（ザク切り・青い部分でOK）
水溶き片栗粉
ごま油

調味料：
オイスターソース　大さじ2
醤油　大さじ2
酒　大さじ1
砂糖　大さじ2/3
酒　大さじ1
胡椒　少々


調味料を混ぜておく。
フライパンにごま油を引き、にんにくの芽、セロリを色よく炒め取り出す。
そのフライパンに生姜、にんにくを炒め香りがでたらひき肉を入れ炒める。
ひき肉に火が通ったらにんにくの芽、セロリ、ねぎ、調味料を入れ炒める合わせる。
最後に水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がり。  

我が家のベランダで育てているみょうが。


昨年より育て始め、緑の芽もグングン伸びて、
今年ぐらいから収穫できるのでは？


みょうが大好きな私。
収穫できるのを楽しみにしているのですが・・・



収穫の時期がわからないのです



あの、スーパーで売っている薄紫色のみょうが。
あれはどうやったら出来るのでしょう？？？


ニュースで農家の方が土の上に藁を引き、
みょうがを収穫しやすくしてると言ってましたが
我が家も藁を敷いたほうが良いのかな？


自然にあの形で生えてくるものではないのでしょうか・・・


ニョキニョキ生えすぎじゃないですか？
我が家のみょうが

誰か教えてください～  

すっかり温かくなり、
我が家のバルコニーの緑たちも活き活きとしてきました


去年、植えたバーブの寄せ植え。
今はこんなにもしゃもしゃに伸びてくれてます。



ラベンダーにローズマリーにオレガノ

ローズマリーは肉料理に、オレガノはピザやスープに大活躍。
ラベンダーは食べれませんが・・・
蕾が着きだしたので涼しげな花で楽しませてくれます



こちらは（こちらも・・・かな）、食べれるハーブシリーズ。



フェンネルにチャイブ、レモンバジルにレモンバームです

フェンネルは魚料理に、チャイブは薬味に、レモンバジルはチーズ料理に、
そしてレモンバームはTeaになって私の舌を楽しませてくれてます



朝の水撒き後、写真を撮ってみました


私の癒し空間。
手前の小さい枯れたような葉っぱは猫草です



もちろん、私だけの場所ではなく、猫ちゃんにも癒しの空間



いや～　冒険の空間かな  

どんなに美味しい中華料理店で麻婆豆腐を食べようと、
私は母が作ってくれる麻婆豆腐が一番好きです


母が若い頃に中華料理のコックさんより教わったレシピなんですよ。
本格的に甜麺醤などは使わず、家庭でも簡単に作れてしまうんです。


私も、嫁ぐときに母からしっかりとレシピを教わりました




甘めで辛さも強くないので子供でも食べれます
私も物心ついたときから食べてました


材料：
合挽き肉　150ｇ
豆腐　一丁

合わせ味噌　小さじ1
砂糖　大さじ○　1と1/2
醤油　大さじ4
ネギ　10cm　みじん切り
鷹の爪　輪切り一本分
にんにく　一片　みじん切り
生姜　一片　みじん切り
水溶き片栗粉　大さじ1
サラダ油

・豆腐を水切りし、2cm角に切っておきます。
・次に味噌、砂糖、醤油をよく混ぜ合わせておきます。
・フライパンに油をひき、にんにく、生姜のみじん切りを香りが立つまで炒め、ひき肉を入れ色が変わるまでよく炒めます。
・鷹の爪、混ぜ合わせた調味料、豆腐を入れ炒め合わせ、最後にねぎのみじん切りを入れ水溶き片栗粉でトロミをつけたら出来上がり。
（豆腐を崩さないように注意しながら混ぜてくださいね）  

なぜか？
会社のフロアをめぐりめぐって私の席に到達した金ブタちゃん。

私のもとに来た時は、
皆に握られ！潰され！投げられて汚れに汚れてました。



綺麗に洗ってあげたらこんなにピカピカ金ブタちゃん



毎日、私の隣の席の先輩に握られて愛されてます　



で？その金ブタちゃんは何って？？



この金ブタちゃん、こ～んなに握っても大丈夫～



ちなみに、壁などに投げつけてもべチャッと広がった後に元に戻る不思議な物体です


私ではその瞬間を撮れないので　こちら→　　ブタをクリック
のオフィシャルサイト内、動画をご覧下さい！


見れましたかな～？
最近、テレビなどにも出てるんです


柔らかくて、少しべたべたしてるけど、可愛い奴です
でも・・・いつか割れるのではないかと不安な私・・・